Recept:
En mogen avocado eller 1,5 dl frusna avocadotärningar som fått tina långsamt
1 dl crème fraîche (går att använda lättcrème fraîch, eller fettfri turkisk yoghurt också)
Några stänk citronsaft
En stor eller två små vitlöksklyftor
En matsked rapsolja (går att utesluta)
Salt
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer. Kör på högsta varv tills såsen är slät. Smaka av med salt. Tänk på att kräftorna har viss sälta, så inte för mycket.
Citronsaften gör att avocadon och såsen håller sig fräsch, och den bidrar med syra, men den ska inte ta över. Använder du yoghurt kan du behöva smaka dig fram så det inte blir för syrligt.